2017年11月8日星期三下午2点，上海衡山北郊宾馆行政总厨方丰之先生受我院商务管理系的邀约，于多功能报告厅开设“厨房制作与餐厅服务”的专业讲座。讲座由商务管理系李岚主任总策划，酒店管理专业教研室主任李成杰老师主持，专业教师及学生辅导员和酒店管理等专业学生参加了此次讲座。会议以新颖的专家讲座+现场提问的方式进行，贯彻“走出去，请进来”的教育方针，不断拓展学生的眼界，使学生更好的了解社会，了解世界。
会议共分为五个流程。第一项，由李成杰老师向参会人员介绍此次主讲专家——方丰之先生和他所在的的上海衡山北郊宾馆；第二项，总策划李岚主任介绍讲座举办的背景；第三项，主讲人关于此次讲座的专题“厨房制作与餐厅服务”进行讲说；第四项，总策划李岚主任与方总厨共同深度探讨话题，相互交流心得，答疑解惑；第五项，参会老师与学生和主讲人互动提问。
本次讲座方大厨针对现下餐厅的特点，结合自己二十二年的工作经营，深入浅出的剖析了餐厅与厨房沟通协作的重要性，餐厅如何同步个性化服务等普遍性问题，使人耳目一新、身心收益。而参会的老师和学生们也求知若渴，带着疑惑抛出一个又一个专业的问题，和方大厨细论探讨。讲座现场氛围积极踊跃、热情洋溢。
最后，李主任作了总结发言。就本次会议取得的圆满成功表示了祝贺，对在校学生知识面的接受深度和广度提出了相应的要求，警示学生“学无止境”，适应时代的潮流，不断更新自己的文化知识，加强现代化科技的学习研究，全面提高当代大学生的文化素养。
